Dentro de la estructura académica de la UNAG, la Facultad de Ciencias Tecnológicas (FCT) se constituye como un conjunto de políticas, estrategias, procesos y proyectos relacionados entre sí, para cumplir en forma responsable con las exigencias propias de cada uno de sus quehaceres; docencia, investigación, vinculación, gestión académica/administrativa y producción; con el propósito fundamental de asumir la gestión del conocimiento en las áreas de, Tecnología de los alimentos, Tecnología industrial, Tecnología energética y minera, y Procesos tecnológicos; y de esta manera contribuir a encontrar soluciones viables a los problemas de pobreza, hambre, salud, bienestar y educación de la sociedad en general.

• Consejo de Facultad

  El Consejo de Facultad es el órgano de gestión, dirección y ejecución académica y administrativa de la Facultad.

  

  Mario Josue Gonzales Santos

  Decano de Facultad
  

  • Correo electrónico: fct@unag.edu.hn

  

  Héctor Alonzo Gómez Gómez

  Jefe del Departamento Académico de Alimentos
  Ph.D. en Horticultura / Universidad Estadual Paulista (Brasil)

  • Área de desempeño profesional: Compuestos Bioactivos (Fitoquímica)
  • Correo electrónico: hgomez@unag.edu.hn

  

  Jaime Onán Salgado Mejía

  Jefe del Departamento Académico de Ingeniería de Procesos
  M.Sc. en Procesamiento de Alimentos / Universidad Nacional de Ingeniería (Nicaragua)

  • Área de desempeño profesional: Ingeniería de Alimentos

  

  Arlin Daneri Lobo Medina

  Secretario de Facultad
  M.Sc. en Seguridad Alimentaria y Nutricional / Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua (Nicaragua)

  • Área de desempeño profesional: Seguridad Alimentaria Procesamiento Acuícola
  • Correo electrónico: alobo@unag.edu.hn

  

  Gladis María Guevara Padilla

  Coordinadora de Carrera
  M.Sc. en Nutrición y Biotecnología Alimentaria especializado en seguridad Alimentaria / Universidad Europea del Atlántico (España)

  • Área de desempeño profesional: Nutrición y Biotecnología Alimentaria
  • Correo electrónico: gguevara@unag.edu.hn

  

  Pablo Antonio Pérez Salinas

  Administrador de Facultad
  M.Sc. en Sistemas de Gestión de Calidad Integrados./ UNITEC (Honduras)

  • Área de desempeño profesional: Organización y gestión de la integración de sistemas de calidad, medio ambiente y seguridad ocupacional
  • Correo electrónico: pperez@unag.edu.hn

  

  Nora Rosibel Hernández Rodríguez

  Asistente Decanatura
  Licenciada en Administración de Empresas Agropecuarias / Universidad Nacional de Agricultura (Honduras)

  

  Sonia Bertalina Escalante Rosales

  Asistente de Coordinación Académica
  Auxiliar de Jefaturas de Departamento Académicos DAA y DAIP
  Licenciada en Administración de Empresas Agropecuarias / Universidad Nacional de Agricultura (Honduras)

  • Área de desempeño profesional: Coordinación Académica de la Carrera de Ingeniería en Tecnologia Alimentaria, Departamento Académico de Alimentos y Departamento Académico de Ingeniería de Procesos.
  • Correo electrónico: srosales@unag.edu.hn
• Departamentos académicos
  • DAA
  • DAIP

  • Departamento Académico de Alimentos (DAA)

    

    El Departamento Académico de Alimentos, es la unidad dedicada al estudio de la ciencia de los alimentos, a través de la docencia, investigación y vinculación con la sociedad, con el objeto de proponer soluciones innovadoras basadas en la ciencia y tecnología para potenciar los impactos positivos y disminuir los efectos negativos en el sector alimentario de Honduras. Tiene como principales áreas de actuación las frutas y hortalizas; granos y cereales; productos lácteos; cárnicos y derivados; productos acuícolas; seguridad alimentaria y nutricional; calidad e inocuidad de los alimentos entre otros. Las líneas de investigación de este del departamento académico de alimento son:

    • Alimentos de especies vegetales no convencionales
    • Fitoquímica de plantas alimenticias (compuestos bioactivos)
    • Manejo poscosecha de frutas y hortalizas
    • Inocuidad y calidad de alimentos
    • Desarrollo de alimentos a base de granos, cereales y pseudocereales
    • Seguridad alimentaria y nutricional
    • Desarrollo y conservación de productos acuícolas

    Contacto:

    Ph.D Hector Alonzo Gómez / Jefe del departamento
    hgomez@unag.edu.hn

    Lic. Sonia Bertalina Escalante Rosales / Auxiliar del departamento
    srosales@unag.edu.hn

  • Departamento Académico de Ingeniería de Procesos (DAIP)

    

    El Departamento Académico Ingeniería y Procesos, es un escenario académico que tiene como objetivo fundamental contribuir en forma efectiva al desarrollo nacional, mediante la realización de actividades de docencia, investigación aplicada y de desarrollo vinculadas a los desafíos de las empresas e instituciones, demandas del mercado y requerimientos de la sociedad. Tiene como principales áreas de actuación los procesos tecnológicos, tecnología energética, tecnología de los productos metálicos y tecnología industrial. Las líneas de investigación de este del departamento académico de alimento son:

    • Tecnologías emergentes
    • Envases activos, recubrimientos y películas comestibles
    • Secado de materiales porosos
    • Ingeniería de bioprocesos

    Contacto:

    MSc. Jaime Onán Salgado Mejía / Jefe del departamento
    jasalgado@unag.edu.hn

    Lic. Sonia Bertalina Escalante Rosales / Auxiliar del departamento
    srosales@unag.edu.hn
• Unidades académicas
  

  Planta de maquilado y procesamiento hortofrutícola

  La Planta Hortofrutícola es un centro de aprendizaje, investigación, innovación y procesamiento de frutas y hortalizas. Lugar donde se desarrolla el aprender-haciendo de la UNAG en la temática relacionada a los alimentos vegetales.

  

  Planta de procesamiento de lácteos

  La planta procesadora de lácteos es un centro de aprendizaje, investigación, innovación y procesamiento de la leche y derivados. Lugar donde se desarrolla el aprender-haciendo de la UNAG en la temática relacionada a los productos lácteos.

  

  Planta de bioprocesos

  La planta de bioprocesos es una sección académica destinada a la utilización de actividad catalítica celular para modificar o transformar materias primas en productos para la industria de fermentaciones; industria alimentaria y agrícola. En la actualidad está dedicada a la producción de etanol a base de caña de azúcar. Es el lugar donde se desarrolla el aprender-haciendo de la UNAG en la temática de bioprocesos.

  Actualmente en la Facultad de Ciencias Tecnológicas se encuentran en construcción una planta potabilizadora de agua y una planta de procesamiento de granos y cereales.

• Publicaciones
  • En revistas
  • En congresos

  • Martinez Jimenez, E.M., Machado Martins, P.M., Oliveira Vilela, A.L., Nara Batista, N., Veiga Franco da Rosa, S.D., Ribeiro Dias, D., Freitas Schwan, R. (2023). Influence of anaerobic fermentation and yeast inoculation on the viability chemical composition, and quality of coffee. Food Bioscience. 51, 102218. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.102218

    Aleman, R.S.; Marcía, J.A.; Montero-Fernández, I.; King, J.; Pournaki, S.K.; Hoskin, R.T.; Moncada, M. (2023). Novel Liquor-Based Hot Sauce: Physicochemical Attributes, Volatile Compounds, Sensory Evaluation, Consumer Perception, Emotions, and Purchase Intent. Foods, 12, 369. https://doi.org/10.3390/foods12020369

    Aleman, R. S., Marcia, J., Pournaki, S. K., Borrás-Linares, I., Lozano-Sanchez, J., & Fernandez, I. M. (2022). Formulation of Protein-Rich Chocolate Chip Cookies Using Cricket (Acheta domesticus) Powder. Foods, 11(20), 3275. https://doi.org/10.3390/foods11203275

    Marcía-Fuentes, J., Santos-Aleman, R., Borrás-Linares, I., & Sánchez, J. L. (2022). The carao (Cassia grandis L.): its potential usage in pharmacological, nutritional and medicinal applications. Biotechnology, Innovations in Biotechnology for a Sustainable Future, Innovations in Biotechnology for a Sustainable Future. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-030-80108-3_19

    Sosa, L., Espinoza, L. C., Fuentes, J. M., Siwady, J. A., Rivas, F. R., & Díaz, M. R. (2022). Polyene macrolide antibiotic nanoemulsion: a proposal for the treatment of cutaneous leishmaniasis. Revis Bionatura 2022; 7 (4) 62. http://dx.doi.org/10.21931/RB/2022.07
    .04.62

    Paz, D., Aleman, R. S., Cedillos, R., Olson, D. W., Aryana, K., Marcía, J., & Boeneke, C. (2022). Probiotic Characteristics of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus as Influenced by Carao (Cassia grandis). Fermentation, 8(10), 499. https://doi.org/10.3390/fermentation
    8100499

    Sosa, L., Espinoza, L. C., Marcia Fuentes, J., Enríquez de Madrid, M. L., & Rojas Campos, N. (2022). Caracterización fenotípica y molecular de aislamientos clínicos de staphylococcus aureus resistentes a meticilina obtenidos de dos centros hospitalarios de Tegucigalpa, Honduras. Revis Bionatura 2022; 7 (3) 55. http://dx.doi.org/10.21931/RB/2022.07.
    03.55.

    Montero-Fernández, I., Marcía-Fuentes, J. A., Cascos, G., Saravia-Maldonado, S. A., Lozano, J., & Martín-Vertedor, D. (2022). Masking effect of Cassia grandis sensory defect with flavoured stuffed olives. Foods, 11(15), 2305. https://doi.org/10.3390/foods11152305.

    Marcia, J., Sosa, L., & Herrera, R. (2022). Toxicidad aguda oral y actividad antioxidante de la harina de las semillas de teosinte (Diion mejiae). Revis Bionatura 2022; 7 (3) 5. http://dx.doi.org/10.21931/RB/2022.07.
    03.5

    Marcía, J., Gil, M. Á., Varela, L. F., Henríquez, C. M., Sosa, L., Perez, S. F., & Ruíz, S. J. (2022). Desintoxicación de la yuca y preparación de ereba: aporte en el fortalecimiento de la seguridad alimentaria del pueblo Garífuna en Honduras. Revis Bionatura 2022; 7 (3) 14. http://dx.doi.org/10.21931/RB/2022.
    07.03.14

    Fernandez S.E., Marcía J., Menjivar R.D., Santos R.J., Pinto A.G., Montero-Fernandez I., Reyes J.T., 2022, Physico-chemical and Sensory Characteristics of Barbecue Sauce as Influenced by Cricket Flour (Gryllus assimilis). Chemical Engineering Transactions, 93, 205-210. https://doi.org/10.3303/CET2293035

    Guerrero I., Maldonado L., Marcía J., Aleman R., Moncada M., Fernandez V.M., Reyes J.T., Montero-Fernandez I., 2022, Freeze Drying Optimization of Canola Oil with Phytosterols Using Alginate and Maltodextrin. Chemical Engineering Transactions, 93, 139-144. https://doi.org/10.3303/CET2293024

    Salas Olivet, E., Ruiz Cardona, J., & Marcía Fuentes, J. A. (2022). Hymenocallis caribaea (L); una planta con potencial agroindustrial, medicinal y farmacológico. Revista InGenio, 5(1), 56–64. https://doi.org/10.18779/ingenio.v5i1.
    476

    Marcía J., et al., (2022). Effect of cricket meal (Gryllus assimilis) as a potential supplement on egg quality and performance of laying hen. Alimentos. Nutricao e Saude, Atena Editora. Cap 25: 239-249. doi:10.22533/at.ed.075211308. ISBN: 978-65-5983-407-5 HTTPS://WWW.ATENAEDITORA.COM.
    BR/CATALOGO/POST/EFFECT-OF-CRICKET-MEAL-GRYLLUS-ASSIMILIS-AS-A-POTENTIAL-SUPPLEMENT-ON-EGG-QUALITY-AND-PERFORMANCE-OF-LAYING-HEN

    Barrientos Castellanos, F., Varela Murillo, I., Ruiz Cardona, J., Lagos Hernández, S., Chavarría Carrión, L., & Marcía Fuentes, J. (2021). Caracterización de los indicadores de la calidad del agua en el municipio de La Unión, Lempira en Honduras. Nexo Revista Científica, 34(04), 1098–1105. https://doi.org/10.5377/nexo.v34i04.
    12633

    Carlos Inestroza-Lizardo; Josiane Pereira da Silva; José Sidnaldo Pinsetta Junior; Ben-Hur Mattiuz. (2021). Hyperbaric pressure combined with refrigeration vs conventional refrigeration: Ripening and senescence processes of tomatoes, Scientia Horticulturae. 289, 110463. https://doi.org/10.1016/
    j.scienta.2021.110463

    Josiane Pereira da Silva; Carlos Inestroza-Lizardo; José Sidnaldo Pinsetta Junior; Ben-Hur Mattiuz. (2021). Effect of hyperbaric pressure on postharvest conservation of ‘Palmer’ mangoes, Journal of Food Processing and Preservation. https://doi.org/10.1111/
    jfpp.15502

    Fernández Escobar, Ángel O., Zamora Párraga, A. Y., Puente Bosquez, D. K., Villegas Soto, N. R., & Marcía Fuentes, J. A. (2021). Evaluación de las Características Físico-Químicas y Sensoriales de la jalea de Ananas comosus y Passiflora edulis. Revista InGenio, 4(2), 49-60. https://doi.org/10.18779/ingenio.v4i2
    .415.

    Fernández Escobar, Ángel O., Hidalgo Trejo, G. C., Vélez Reyna, V. R., Villegas Soto, N. R., & Marcía Fuentes, J. A. (2021). Elaboración de Licor Añejo con Almendras de Cacao Nacional (Theobroma cacao L.) residual de la clasificación para exportación. Revista InGenio, 4(2), 37-48. https://doi.org/10.18779/ingenio.v4i2
    .414.

    Baca, Y., Marcía, J., Chávez, V., Fernández, S., Montoya, H., Baca, J., Torres, M., Gutiérrez, Y., Padilla, R., & Ore, F. (2021). Determinación de Nitritos por Espectrofotometría UV visible en Productos Embutidos de tipo Jamón. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 5(2), 2299-2308. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v5i2.435

    Fernández, S., Marcía, J., Bu, J., Baca, Y., Chavez, V., Montoya, H., Varela, I., Ruiz, J., Lagos, S., & Ore, F. (2021). Enfermedades transmitidas por Alimentos (Etas); Una Alerta para el Consumidor. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 5(2), 2284-2298. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v5i2.433

    Fuentes, J.A.M.; López-Salas, L.; Borrás-Linares, I.; Navarro-Alarcón, M.; Segura-Carretero, A.; Lozano-Sánchez, J. (2021). Development of an Innovative Pressurized Liquid Extraction Procedure by Response Surface Methodology to Recover Bioactive Compounds from Carao Tree Seeds. Foods, 10, 398. https://doi.org/10.3390/foods10020398

    Seyed Vali Hosseini, Milad Pero, Reza Tahergorabi, Shirin Kazemzadeh, Ricardo Santos Alemán, Jhunior Abrahan Marcia Fuentes, Ismael Montero Fernández, Lilian Sosa, Xesus Feas Sanchez. (2021). Modeling by artificial neural networks of silver carp (Hypophthalmichthys molitrixi) with sous vide processing on the effects of storage and processing temperatures on the microbiological status. bioRxiv, PLOS ONE. https://doi.org/10.1101/2021.01.26.428224

    Marcia Fuentes, J. A., Palma Murillo, C. E., Torres Loza, M. J., Varela Murillo, I. M., Peralta Matute, K. B., Amador Zelaya, C. H., Díaz Antúnez, H. A., & Chavarría Carrión, L. A. (2020). Descripción de parámetros fisíco-químicos de la pulpa de café (Coffea arabica) en diferentes variedades y pisos altitudinales. Nexo Revista Científica, 33(02), 777-783. https://doi.org/10.5377/nexo.v33i02.
    10808

    Mejía, F. T., Fuentes, J. M., Mejía, J. T., Bonilla, F. H., alemán, R. S., Varela, I., Kazemzadeh, S., & Fernández, I. M. (2021). Energy Evaluation of the Mechanical Drying of the Grain of Coffea arabica from Honduras. Asian Journal of Biology, 11(1), 8-14. https://doi.org/10.9734/ajob/2021/
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    Diaz-Barreara A., Sánchez-Rosales, F., Padilla-Cordova, C., Andler, R., Peña, C. 2021. Molecular weight and guluronic/mannuronic ratio of alginate produced by Azotobacter vinelandii at two bioreactor scales under diazotrophic conditions. Bioprocess Biosyst Eng. https://doi.org/10.1007/s00449-021-02532-8

    Salas, E., López, C., González, B., Bonilla, F. J. H., & Fuentes, J. A. M. (2020). Phytochemical Comparison of Stem and Leaves of Cupressus sempervirens L. from Cuba. Asian Journal of Biology, 10(1); 48-55. https://doi.org/10.9734/ajob/2020/v10i130099 https://www.journalajob.com/index.php/AJOB/article/view/30099

    Teran, E., Salas, E. & Marcía Fuentes, J. (2020). Physicochemical Evaluation Of Croton Wagneri Müll Arg. Powder (Moshquera). European Scientific Journal; Aug, 2020 edition 16 (24): 278-286. ISSN: 1857-7881 (Print) e ISSN 1857-7431. http://dx.doi.org/10.19044/esj.2020.v16n24p278

    Gomez, H. A. G., Marques, M. O. M., Borges, C. V., Minatel, I. O., Monteiro, G. C., Ritschel, P. S., … & Lima, G. P. P. (2020). Biogenic Amines and the Antioxidant Capacity of Juice and Wine from Brazilian Hybrid Grapevines. Plant Foods for Human Nutrition, 1-7. DOI https://doi.org/10.1007/s11130-020-00811-5

    Borges, C. V., Maraschin, M., Coelho, D. S., Leonel, M., Gomez, H. A. G., Belin, M. A. F., … & Lima, G. P. P. (2020). Nutritional value and antioxidant compounds during the ripening and after domestic cooking of bananas and plantains. Food Research International, 132, 109061. DOI https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109061

    Marcía Fuentes, J.; Montero I.; Saravia, S., Varela I., Silva, C.; Hernández, F., Cruz, E., Castro, B.; Zumbado H. & Álvarez, J. (2020). Physical-Chemical Evaluation of the Cassia grandis L. as Fortifying Egg Powder.Journal of Agricultural Science; 12 (8); 277-282.https://doi.org/10.5539/jas.v12n8p277

    Marcía Fuentes, J., Torres Loza, M., Varela Murillo, I., Chavarría Carrión, L., Sanabria Ortega, H., & Díaz Antúnez, H. (2020). Efecto del eugenol en la vida util de una salsa de chile jalapeño (Capsicum annum) y papaya (Carica papaya). Nexo Revista Científica; 33 (1); 69-76. https://doi.org/10.5377/nexo.v33i01.10046

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    Ribeiro, PRE.; Montero, IF.; Saravia, SAM.; Ferraz, VP.; Santos, RA.; Marcía, JAF. & Linhares, BM. (2020). Chemical composition and antioxidant activity in the essential oil of Cinnamomum zeylanicum Nees with medicinal interest. Journal of Medicinal Plants Research; 14 (7); 326-330. https://doi.org/10.5897/JMPR2020.6966

    Montero, IF.; Saravia, SAM.; Santos, RA.; dos Santos, RC.; Marcía, JAF. & da Costa, HNR. (2020). Nutrients in Amazonian fruit pulps with functional and pharmacological interest. African Journal of Pharmacy and Pharmacology;14 (5); 118-127. https://doi.org/10.5897/AJPP2020.5136

    Maldonado, SAS.; Fernández, IM.; Alemán, LAB.; Alemán, RS.; & Fuentes, JAM. (2020). Nutritional characterization pulp of Chrysobalanus icaco L. African Journal of Pharmacy and Pharmacology; 14 (5); 113-117. https://doi.org/10.5897/AJPP2020.5144

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    Fuentes, JAM.; Fernández, IM.; Alemán, RS.; Maldonado, SAS.; Flores Soler, R.; Funez, NH.; Chavarría, LA. & Kayanush, A. (2020). Chemical Characterization of the Essential Oil of Syzygium Aromaticum and its Antimicrobial Activity Against A Probiotic Lactobacillus Acidophilus. European Scientific Journal, 16 (15): 33. https://doi.org/10.19044/esj.2020.v16n15p33

    Fernández, IM.; Ribeiro, PRE.; Maldonado, SAS.; Ferraz, VP.; Alemán, RS.; Fuentes, JAM. & Alemán, LAB. (2020).Chemical composition of essential oil of Melissa officinalis L. and antioxidant activity from Boa Vista-RR, Brazil. African Journal of Pharmacy and Pharmacology; 14 (3); 41-45. https://doi.org/10.5897/AJPP2020.5121

    Saravia Maldonado, SA.; Montero Fernandez, I.; Morais Linhares, B.; Marcía Fuentes, JA.; Santos Alemán, R. & Perpetua Ferraz, V. (2020). Characterization of Bioactive Molecules in Palm Oil Pulp (Elaeis Guineensis Jacq.), Chemical Engineering Transactions; 79; 139-144. https://doi.org/10.3303/CET2079024

    Fernández, IM.; Chagas, EA.; Maldonado, SAS.; Takahashi, JA.; Alemán, RS.; Filho, AA de M.; dos Santos, RC.; Ribeiro, PRE.; Fuentes, JAM.; Chagas, PC. & de Melo, ACGR. (2020). Antimicrobial activity and acetilcolinesterase inhibition of oils and Amazon fruit extracts. Journal of Medicinal Plants Research, 14 (3); 88-97. https://doi.org/10.5897/JMPR2019.6790

    Montero, IF.; Saravia, SAM.; Santos, RA.; Marcía, JAF., Silva, SM. & Chagas, EA. (2020). Use of Amazon Fruits Barks as Source of Nutrients. Journal of Agricultural Science; 12 (3); 233-245. https://doi.org/10.5539/jas.v12n3p233

    Marcía Fuentes, J.; Montero Fernández, I.; Zumbado, H.; Lozano Sánchez, J.; Santos Alemán, R.; Navarro Alarcón, M., Bórras Linares, I.; Sarvia, S. (2020). Quantification of Bioactive Molecules, Minerals and Bromatological Analysis in Carao (Cassia grandis). Journal of Agricultural Science; 12 (3); 88-94. https://doi.org/10.5539/jas.v12n3p88

    Saravia, S.; Montero, I.; Linhares, B.; Santos, R. & Marcía, J. (2020). Mineralogical Composition and Bioactive Molecules in the Pulp and Seed of Patauá (Oenocarpus bataua Mart.): A Palm from the Amazon. International Journal of Plant & Soil Science; 31 (6); 1-7. https://doi.org/10.9734/ijpss/2019/v31i630228

    da Silva, FP.; Fernandez, IM.; Maldonado, SAS.; da Silva, SR.; Alemán, RS.; Ferraz, VP.; Fuentes, JAM. & Linhares, BM. (2020). Chemical and physico-chemical characterization of seeds of melon cultivars: Valenciano and Pele de Sapo, cultivated in the Amazon. African Journal of Biotechnology; 19 (2); 114-120. https://doi.org/10.5897/AJB2019.16855

    Borges, C. V., Minatel, I. O., Amorim, E. P., Belin, M. A. F., Gomez-Gomez, H. A., Correa, C. R., & Lima, G. P. P. (2019). Ripening and cooking processes influence the carotenoid content in bananas and plantains (Musa spp.). Food Research International, 124, 129-136. DOI https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.08.022

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    da Silva, M. B., Rodrigues, L. F. O. S., Monteiro, G. C., Monar, G. R. S., Gomez, H. A. G., Junior, S. S., . & Lima, G. P. P. (2019). Evaluation of biogenic amines and nitrate in raw and pickled jurubeba (Solanum paniculatum L.) fruit. Journal of food science and technology, 56(6), 2970-2978. DOI https://doi.org/10.1007/BF01049511

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    Marcía Fuentes, J. (2022). Conferencista del Seminario por el día mundial de la alimentación. Aplicaciones biotecnológicas para la seguridad alimentaria. Universidad de Juliaca, Perú, 21 de octubre de 2022.

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    Carlos Inestroza-Lizardo; Josiane Pereira da Silva; Kelly M. Marques; José Sidnaldo Pinzetta Junior; Ben-Hur Mattiuz. (2022). Presión hiperbárica combinada con refrigeración vs refrigeración convencional: proceso de maduración y senescencia del tomate. XIII Congreso Nacional y XI Ibérico de Maduración y Postcosecha. Zaragoza-España. Presentación oral.

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    Marcía Fuentes, J. (2022). Conferencista del III Congreso Internacional Maya de Investigación Agropecuaria (III CIMIA) y II Congreso Nacional Maya de Ciencias Agropecuarias (II CONAMCA). Desarrollo de ingrediente potencialmente funcional y Nutracéuticos a partir de carao (Cassia grandis). Universidad Autónoma de Chiapas, México, del 23 al 26 de agosto de 2022.

    Marcía Fuentes, J. (2022). Conferencista del II Simposio Internacional de Ingeniería en Industrias Alimentarias. Desarrollo de ingrediente potencialmente funcional y Nutracéuticos a partir de carao (Cassia grandis). Universidad de Juliaca, Perú, del 01 al 05 de agosto de 2022.

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    Marcía Fuentes, J. (2021). Conferencista del III Congreso Internacional de Desarrollo Universitario. Óptica de Alimentos. Dirección de Investigación, Ciencia y Tecnología, Universidad Técnica de Quevedo, Ecuador. Del 08 al 10 de diciembre de 2021.

    Marcía Fuentes, J. (2021). Conferencista del III Congreso Internacional de Desarrollo Universitario. Fermentación controlada del grano de café (Coffea arabica) con relación a su calidad en taza. Dirección de Investigación, Ciencia y Tecnología, Universidad Técnica de Quevedo, Ecuador. Del 08 al 10 de diciembre de 2021.

    Marcía Fuentes, J. (2021). Conferencista del II Congreso Internacional de Investigación e Innovación Agroindustrial. Alimentos del futuro; el uso de biomoléculas y materias primas no convencionales en el desarrollo de nuevos productos. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional de Huancavelica, Perú. Del 06 al 10 de diciembre del 2021.

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    Marcía Fuentes, J. (2021). Conferencista del XXV Simposio Latinoamericano de Caficultura. Aprovechamiento tecnológico de la pulpa de café (Coffea arabica) en el desarrollo de nuevos productos alimenticios. San Salvador, El Salvador. Del 20 al 23 de octubre de 2021.

    Marcía Fuentes, J. (2021). Conferencista del XXV Simposio Latinoamericano de Caficultura. Fermentación controlada del café (Coffea arabica) con relación a su calidad en taza. San Salvador, El Salvador. Del 20 al 23 de octubre de 2021.

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    Cristine Vanz Borges. Igor Otavio, Minatel. Matheus Antonio Filiol Belin. Hector Gomez. Edson Perito Amorim. Giuseppina Pace Pereira Lima. (2017). Post-harvest changes in ascorbic acid of bananas and plantains. En el 12º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Campinas, São Paulo, Brasil. Presentación póster.

    Cristine Vanz Borges. Igor Otavio, Minatel. Matheus Antônio Filiol Belin. Hector Gomez. Camila Renata Corrêa. Edson Perito Amorim. Giuseppina Pace Pereira Lima. (2017). Provitamin A carotenoids in bananas and plantains as markers for biofortification. En el 12º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Campinas, São Paulo, Brasil. Presentación poster.

    Gomez, H. A. G. et al., (2017). Identificação e quantificação do perfil de antocianinas em vinhos de Vitis vinífera e de Vitis labrusca. En el VI Congresso de Biociências, UNESP, São Paulo, Brasil. Presentación oral.

    Gomez, H. A. G. et al., (2017). Conteúdo de polifenóis totais e características físico-químicas em sucos de uva. En el VI Congresso de Biociências, UNESP, São Paulo, Brasil. Presentación oral.

    Gomez, H. A.G. Minatel. I. O. Borges, C.V. Da Silva, E.T. Marques, M.O.M. Lima, G.P.P. (2017). Avaliação de compostos fenólicos por UHPLC em néctar, suco de baixa caloria e sucos integrais de uva. Em la XVII Jornada de Nutrição de la UNESP. Presentación póster.

    Gomez, H. A.G. Minatel. I. O. Borges, C.V. Da Silva, E.T. Marques, M.O.M. Lima, G.P.P. (2017). Perfil de aminas biogênicas e analise isotópica como parâmetros para avaliar a qualidade nutricional de sucos de uva. En la XVII Jornada de Nutrição de la UNESP. Presentación póster.

    Gomez Hector Alonzo Gomez. Minatel Igor Otavio. Da silva Marlon Jocimar Borges Cristine Vanz. Da Silva Evandro Tadeu. Tecchio Marco. M. Lima, Giuseppina Pace Pereira. (2017). Isotopic analysis for the quality control in different drinks derived from grapes. En el I Workshop Internacional de Isótopos Estáveis em Ciências da Vida, Botucatu, São Paulo, Brasil. Presentación oral.

    Gomez Hector Alonzo Gomez. Minatel Igor Otavio. Borges Cristine Vanz. Da Silva Evandro Tadeu. Marques Marcia Ortiz Mayo. Lima, Giuseppina Pace Pereira. (2017).  Ocorrência de aminas biogênicas tóxicas em vinhos «populares». En la XVI Jornada Científica de Toxicologia, em Botucatu, São Paulo, Brasil. Presentación póster.

    Cristine Vanz Borges. Igor Minatel. Hector Gomez Gomez. Aline Mendes de Sousa Gouveia. Edson Perito Amorim. Giuseppina Pace Pereira Lima. (2017) “Aminas biogênicas na pós-colheita de frutos de bananeira (Musa spp.). En el II Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliças, Ponta Grossa, Paraná, Brasil. Presentación oral.

    Borges, C.V. Belin, M.A.F. Minatel. I. O. Gomez, H. A.G. Diamante, M.S. Monteiro, G.C. Lima, G.P.P. (2017). Perfil de aminas bioativas em bananas nos diferentes estádios de amadurecimento. 2017. En la XVII Jornada de Nutrição de la UNESP. Presentación poster.

    Diamante, M.S. Borges, C.V. Gomez, H. A.G. Monteiro, G.C. Silva M.B. Gouveia A.M.S. Lima, G.P.P. (2017). Vitamina C e atributos físico-químicos de couve flores submetidas a diferentes métodos e tempos de cocção. En la XVII Jornada de Nutrição de la UNESP. Presentación póster.

    Gouveia A.M.S. Diamante, M.S. Gomez, H. A.G. Belin, M.A.F. Jacomino, A.P. Lima, G.P.P. (2017). Atividade antioxidante em brócolis sob condições de atmosferas hiperbárica. 2017. En la XVII Jornada de Nutrição de la UNESP. Presentación póster.

    Gomez, H. A.G. Borges, C.V. Monteiro, G.C. Ritschel, P. Marques, M.O.M. Minatel, I.O. Lima, G.P.P. (2016). Biogenic amines in wine and juice from novel hybrid cultivars of Vitis labrusca, at the 39th World Congress of Vine and Wine, in Bento Gonçalves, Brazil. Presentación oral.

    Hector Alonzo Gomez Gomez, Igor Otavio Minatel, Cristine Vanz Borges, Marcia Ortiz Mayo. Giuseppina Pace Pereira Lima. (2016). Identificação e quantificação de aminas biogênicas em vinho tinto de Vitis vinífera L. no XI Braziliam Meeting of Chemistry of Food and Beverages and & V Simpósio de Engenharia e Ciências de Alimentos, UNESP, São José do Rio Preto, São Paulo, Brasil. Presentación oral.

    Gomez, H.A.G. Borges, C.V. Minatel, I.O. Marques, M.O.M. Lima, G.P.P. (2016). Diferença no conteúdo de antocianinas totais em diferentes vinhos tintos. No II Simpósio Nacional de Estudos para Produção Vegetal no Semiárido, em Triunfo e Serra Talhada, Pernanbuco, Brasil. Presentación póster.

    Gomez, H.A.G. Borges, C.V. Monteiro, G.C. Diamante, M.S. Marques, M.O.M. Minatel, I.O. Lima, G.P.P. (2016). Diferença no conteúdo de polifenóis em sucos de uva integral e néctar de uva distribuídos comercialmente. Na XVI Jornada de Nutrição da UNESP, Botucatu, São Paulo, Brasil. Presentación oral.

    Gomez, H.A.G. Borges, C.V. Monteiro, G.C. Diamante, M.S. Marques, M.O.M. Minatel, I.O. Lima, G.P.P. (2016). Conteúdo de antocianinas em suco integral de uva e vinho tinto, ambos de distribuição comercial. Em la XVI Jornada de Nutrição da UNESP, Botucatu, São Paulo, Brasil. Presentación póster

    Gomez, H. (2016). Técnicas de Resfriamento. Seminario Internacional: Mejora de condiciones de envasado, transporte y distribución de productos hortícolas de IV y V gama, ESALQ-USP (Universidade de São Paulo), Piracicaba, SP. Brasil. Presentación oral.

    Campos, R.A. Gomez, H.A. Borges, C.V. Monteiro, G.C. Minatel, I.O. Lima, G.P.P. (2016). Compostos bioativos e atividade antioxidante em duas fases de crescimentos de Eryngium foetidum L. 2016. no XII Workshop de Plantas Medicinais de Botucatu-Plantas Medicinais e suas fronteiras: tradição e tecnologia. Botucatu, São Paulo, Brasil. Presentación oral.

    Marlon Jocimar Rodriguez Da silva. Ana Paula Maia Paiva. Adilson Pimental Junior. Hector Alonzo Gomez Gomez. Giuseppina Pace Pereira Lima & Marco Antonio Tecchio. (2016). Shoot topping effect in the Niagara Rosada‟ grapevine onto different rootstocks at the 39th World Congress of Vine and Wine, in Bento Gonçalves, Brazil. Presentación poster.

    Gean Charles Monteiro. Luan Fernando Ormond Sobreira Rodriguez. Luiz Felipe Guedes Baldin. Mônica Bartira da Silva. Hector Alonzo Gomez Gomez. Giuseppina Pace Pereira Lima. (2016). Influência na aplicação de fungicidas sistêmicos na área foliar de couve-flor. No 54 Congresso Brasileiro de Olericultura, Recife, Pernanbuco, Brasil. Presentación oral.

    Monaco K. de A. Diamante, M.S Borges, C.V. Gomez, H.A.G. Monteiro, G.C. Lima, G.P.P. (2016). Ácido ascórbico e dehidroascorbico em mangas submetidas a tratamentos de sanitização. Na XVI Jornada de Nutrição da UNESP, Botucatu, São Paulo, Brasil. Presentación oral.

    Rocha, S.A. Diamante, M.S. Borges, C.V. Gomez, H.A.G. Monteiro, G.C. Lima, G.P.P. (2016). Teor de poliaminas e nitratos em folhas de chicória orgânica. Na XVI Jornada de Nutrição da UNESP, Botucatu, São Paulo, Brasil. Presentación póster.

    Rocha, S.A. Borges, C.V. Diamante, M. Gomez, H.A.G.B. Borguini, M.G. Lima, G.P.P. (2016). Atividade antioxidante na pós-colheita de quiabo (Abelmochus esculentus L.) orgânico. Na XVI Jornada de Nutrição da UNESP, Botucatu, São Paulo, Brasil. Presentación póster.

    Borges, C.V. Gomez, H.A.G.B. Diamante, M. Maraschin, M. Lima, G.P.P. (2016). Perfil de compostos fenólicos durante a vinificação da var. Cabernet Sauvignon como fundamento para estabelecer critério de qualidade. Na XVI Jornada de Nutrição da UNESP, Botucatu, São Paulo, Brasil. Presentación póster.

    V. Voigt; K. M. Marques; J. E. R. Guimarães; C. I. Lizardo; B. H. Mattiuz. (2015). Efeito da quitosana no controle in vitro de Colletotrichum gloeosporioides isolado de goiaba. II Congresso Brasileiro de Patologia Pós-colheita. São Pedro-Brasil. Presentación póster.

    Vanessa Cury Galati; Ana Carolina Corrêa Muniz; Josiane Pereira da Silva; Carlos Inestroza-Lizardo; Kelly Magalhães Marques; Claudia Machado Fabrino Mattiuz; Ben-Hur Mattiuz. (2015). Ação do 1-MCP na atividade enzimática e na pigmentação de Alstroemeria cv Ajax. 20º Congresso Brasileiro de Floricultura e Plantas ornamentais. Piracicaba-Brasil. Presentación póster.

    Carlos Inestroza-Lizardo; Josiane Pereira da Silva; Kelly M. Magalhaes; João Emmanuel Ribeiro Guimarães; Vanessa Voigt Palaretti; Ben Hur Mattiuz (2015). Influência de Tratamentos Hiperbáricos na Conservação das Características Físicas de Tomate Débora. 1º Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-Colheita de Frutas, Flores e Hortaliças. Aracajú-Brasil. Presentación oral.

    Vanessa Cury Galati; Vanessa Voigt; Carlos Inestroza-Lizardo; Ana Carolina Corrêa Muniz; Claudia Machado Fabrino Mattiuz; Ben-Hur Mattiuz. (2015). Manutenção da Longevidade e Atividade Enzimática em Alstroemeria ‘ajax’ com a Aplicação de Fitohormônios. 1º Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-Colheita de Frutas, Flores e Hortaliças. Aracajú-Brasil. Presentación oral.

    Kelly M. Marques, Ana C. C. Muniz, Josiane P. Silva, Vanessa C. Galati, C. Inestroza-Lizardo, Ben-Hur Mattiuz. (2015). Avaliação de Óleos Essenciais no Controle da Antracnose em Pós-colheita de Abacate ‘Hass. 1º Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-Colheita de Frutas, Flores e Hortaliças. Aracajú-Brasil. Presentación pôster.

    Josiane Pereira da Silva; Carlos Inestroza-Lizardo; Marizete Cavalcante de Souza Vieira; João Emmanuel Ribeiro Guimarães; Giuseppina Pace Pereira Lima; Ben-Hur Mattiuz. (2015). Influência de Tratamento Hiperbárico na Taxa Respiratória e Atividade Antioxidante Total em Manga. 1º Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-Colheita de Frutas, Flores e Hortaliças. Aracajú-Brasil. Presentación pôster.

    Marcía, J. (2015). Exploración de productos naturales como anti anémicos en las comunidades Garífunas de Honduras. 1er Simposio Internacional en Productos Naturales. Universidad Nacional de Nicaragua. León, Nicaragua. Presentación oral.

    Marcía, J. (2015). Fortificación del casabe, a partir de hierro hemínico y plantas endógenas, como método preventivo y curativo de la anemia ferropénica en el pueblo Garífuna de Honduras. 1er. Congreso Internacional de Jóvenes Garífunas de Honduras. San Antonio, Colón, Honduras. Presentación oral.

    Troncoso, N., Orellana, P., Gonzales, M., Petzold, G. (2015). “Crioconcentración de jugo de naranja utilizando centrifugación como fuerza externa”.  “XX Congreso Chileno de Ciencia y Tecnología de los Alimentos”.  Chillán, Chile. Presentación póster.

    Orellana-Palma, P., Petzold, P., Gonzales, M., Jara, E. (2015). “Uso combinado de congelación y centrifugación para concentrar extractos acuosos de café, leche y té”.  “XX Congreso Chileno de Ciencia y Tecnología de los Alimentos” Chillán, Chile. Presentación oral.

    Reyes, V., Flores, Z., Villalobos-Carvajal, R. (2015). Efectos de la incorporación de cinamaldehido sobre las propiedades funcionales de películas de quitosano. XX congreso Chileno de Ciencia y Tecnología de los alimentos. Chillan, Chile. Presentación poster.

    Flores, Z., San Martín, D., Villalobos-Carvajal, R., Tabilo-Munizaga, G., Osorio, F., & Leiva-Vega, J. (2015). Propiedades físico químicas de recubrimientos emulsionados quitosano-carvacrol. XX Congreso Chileno de Ciencia y Tecnologia de Alimenttos. Chillan, Chile. Presentación póster.

    Hector Gomez. Robert Paz. Cristina Vergara. Ana Maria Fabry & Carmen Saenz. (2015). Aceptabilidad y calidad sensorial de bebidas refrescantes elaboradas con betalainas de tuna purpura microencapsuladas. Em el VII Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, INNOVA 2015 y X Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, CIBIA. Montevideo, Uruguay. Presentación póster.

    Carmen Saenz. Cristina Vergara. Francisco Alfaro. Hector Gomez. Ivonne Castillo & Ana Maria Fabry (2015). Estabilidad de betalainas de tuna púrpura microencapsuladas, aplicadas a diferentes matrices alimentarias. En el VII Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, INNOVA 2015 y X Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, CIBIA. Montevideo, Uruguay. Presentación póster.

    Gomez, H.A.G. (2015). Uso de antimicrobianos naturales para mantener la inocuidad de vegetales minimamente procesados. Seminario Internacional: Técnicas Sanitizantes Emergentes y Riesgo Microbiológico, realizado en la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República (UDELAR), Uruguay. Presentación oral.

    Inestroza-Lizardo Carlos; Silva Josiane; Galati Vanessa Curi; Muniz Ana Carolina; Mattiuz Ben-Hur. (2014). Uso de Atmósferas Hiperbáricas en la Conservación Postcosecha de Tomate de Mesa. VIII Congreso Iberoamericano de Tecnología Poscosecha y Agroexportaciones. Quito-Ecuador. Presentación oral.

    Silva, J. P; Inestroza-Lizardo, C; Guimaraes, J. E. R; Lima, G. P. P; Mattiuz, B.H. (2014) Efecto de presión hiperbárica en la conservación postcosecha de mango. (2014). XI Simposio Nacional y VIII Ibérico sobre Maduración y Postcosecha. Valencia-España. Presentación póster.

    Galati, V. C; Muniz, A. C. C; Inestroza-Lizardo, C; Mattiuz, C. F. M; Mattiuz, B.H. (2014). Reguladores de crecimiento para la conservación postcosecha de flores de Alstroemeria. XI Simposio Nacional y VIII Ibérico sobre Maduración y Postcosecha. Valencia-España. Presentación póster.

    J. D. R. Fernandez; J. P. Silva; J. E. R. Guimaraes; C. Inestroza-Lizardo; M.C. Casares; B.H. Mattiuz. (2014). Efecto de la atmósfera controlada en el control in vivo de Monilinia fructicola de duraznos ‘Aurora’. XI Simposio Nacional y VIII Ibérico sobre Maduración y Postcosecha. Valencia-España. Presentación póster.

    Marques, K. M; Galati, V. C; Inestroza-Lizardo, C; Muniz, A. C. C; Mattiuz, C. F. M; Mattiuz, B.H. (2014). Aplicaciones de quitosano para el control de antracnosis en la postcosecha de aguacate ‘Hass’. XI Simposio Nacional y VIII Ibérico sobre Maduración y Postcosecha. Valencia-España. Presentación póster.

    Inestroza-Lizardo, Carlos. Marques, Kelly Magalhâes. Galati, Vanessa Cury. Gomez Gomez, Hector. Ribeiro Guimarâes Joâo. (2014). Principales consideraciones en el procesamiento mínimo de tubérculos y raíces para industrias pequeñas y medianas (artesanales). En el Simposio Internacional CYTED – Red HORTYFRESCO. Quito, Ecuador. Presentación póster.

    Inestroza-Lizardo, C., Gomez-Gomez, H., Túrcios, E. (2013). Métodos de cosecha y preparación de hortalizas para la industria de 4a y 5a gama. 64° Congreso Agronómico de Chile y XXII Congreso Chileno de Fitopatología. Viña del Mar-Chile. Presentación póster.

    Nairoby Sevila Cardoso, Karla Aguilera Ribalta, Yanara Tamarit Pino. (2013). “Caracterización química del hígado de raya (Dasyatidae) capturada en la zona de Caballones en el Golfo de Ana María”. XII Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos. La Habana. Cuba. Presentación póster

    Yanara Tamarit Pino, Nairoby Sevila Cardoso, Karla Aguilera Ribalta. (2013). “Generación de descriptores del hígado de raya (Dasyatidae) capturada en la zona de Caballones en el Golfo de Ana María”. XII Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos. La Habana. Cuba. Presentación póster.

    Nairoby Sevila Cardoso, Yudelkys González Lucena. (2013). “Evaluación de la calidad nutricional de las dietas ofertadas a las tropas del MININT y el riesgo de padecer obesidad”. V Conferencia Internacional Ciencia y Tecnología por un desarrollo Sostenible. Camagüey, Cuba. Presentación oral.

    Nairoby Sevila Cardoso, Juan Carlos López Arregoitía. (2013). “Evaluación de dietas suministradas a embarazadas con anemia del hogar materno, municipio Playa, Ciudad de La Habana, Cuba”. V Conferencia Internacional Ciencia y Tecnología por un desarrollo Sostenible. Camagüey. Cuba. Presentación oral.

    Nairoby Sevila Cardoso, Yanara Tamarit Pino, Anaysis Jiménez Rojas, Liván Delgado Roche, Manuel Roca. (2012). “Capacidad antioxidante del hígado del pez raya de la zona de pesca de la costa norte cubana”. I Taller Internacional Pesca CONYMA. La Habana. Cuba. Presentación póster.

    Nairoby Sevila Cardoso, Yanara Tamarit Pino, Yadira Velázquez Amador. (2012). “Formación de jueces catadores en la evaluación sensorial del camarón de cultivo Litopenaeus vannamei”. Taller Internacional de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias. La Habana. Cuba. Presentación póster

    Nairoby Sevila Cardoso, Anaysis Jiménez Rojas, Liván Delgado Roche, Manuel Roca. (2011). “Capacidad antioxidante del hígado de rayas de la costa norte de la plataforma cubana”.  III Convención “Alimentación Saludable para la Comunidad y el Turismo. Componente del II Congreso Latinoamericano sobre Inocuidad y Calidad de los Alimento. La Habana, Cuba. Presentación Oral.

    Nairoby Sevila Cardoso, Antonio Arrechea Villacampa, Jorge Daniel Gómez Calderín, Roxana Betancourt Cala, Josefa Guzmán Breff. (2010). “Evaluación de menús ofertados a un grupo de jóvenes en la cocina comedor de una beca de Ciudad de La Habana”. V Congreso Latinoamericano de Profesionales y estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos. La Habana. Cuba. Presentación oral.

    Nairoby Sevila Cardoso, Erisbel Fornaris Manresa. (2010). “Evaluación de la incidencia de los recursos humanos en la calidad del servicio en un restaurante de ciudad de La Habana”. V Congreso Latinoamericano de Profesionales y estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos. La Habana. Cuba. Presentación oral.

    Nairoby Sevila Cardoso, Natalí Tejeda García, Dannelys Fuentes Barrio, Rosmari Elledias Seijo, Yinet Ruíz García, Yamilé Padrón Barbón, Yojaine Pérez Hernández, Lesyan Valdés Alfonso. (2009). “Evaluación de las condiciones higiénico-sanitarias de los Puntos de ventas particulares de un municipio de Ciudad de La Habana”. II Convención Internacional Alimentación Saludable para la Comunidad y el turismo. I Congreso Latinoamericano y II del Caribe sobre Higiene y Calidad en la alimentación. La Habana. Cuba. Presentación oral.

    Nairoby Sevila Cardoso. (2008). “Evaluación de dietas ofertadas a grupos de embarazadas con riesgos obstétricos ingresados en hospitales”. IV Congreso Latinoamericano de profesionales y estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CLECTA. Cartagena de Indias, Colombia. Presentación oral.

    Nairoby Sevila Cardoso, María Isabel Lantero Abreu, Arloy Zurbano. (2008). “Evaluación de riesgos de infección por salmonella SPP a través del consumo de mortadela cocida”. XI Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos. La Habana. Cuba. Presentación oral.

    Nairoby Sevila Cardoso, Jorge Expósito Plasencia, Luís Ledesma Rivero, María Leslie Rodríguez Pérez. (2007). “Evaluación de las dietas ofertadas a un grupo de embarazadas con riesgos obstétricos en el Hospital Docente Ginecobstétrico “Eusebio Hernández”, La Habana”. II Congreso del Caribe sobre Higiene en la agricultura y alimentación. La Habana. Cuba. Presentación oral.

    Nairoby Sevila Cardoso. (2007). “Evaluación de las dietas ofertadas a un grupo de embarazadas con riesgos obstétricos en el Hospital Docent e Ginecobstétrico “Eusebio Hernández”. II Conferencia Internacional Ciencia y Tecnología por un desarrollo Sostenible CYTDES. Camagüey, Cuba. Presentación oral.

    Nairoby Sevila Cardoso, Luis Ledesma, Dunia Siles. (2006). La nutrición materna y el desarrollo del bebé en los primeros meses de vida de un grupo de madres egresadas de un hogar materno de la Lisa. XIV seminario Latinoamericano y del caribe de ciencia y tecnología de los alimentos. La Habana, Cuba. Presentación poster.